8 Makanan Yang Paling Umum Menyebabkan Alergi

Alergi makanan sangatlah umum, bahkan alergi makanan dapat mempengaruhi sekitar 5% orang dewasa dan 8% anak-anak serta persentase ini terus meningkat (1).

Menariknya, meskipun banyak makanan yang dapat menyebabkan alergi, sebagian besar alergi makanan disebabkan oleh 8 jenis makanan tertentu (2).

Apa itu Alergi Makanan?

Alergi makanan adalah kondisi di mana makanan tertentu memicu respon imun yang abnormal.

Ini disebabkan oleh sistem kekebalan Anda salah mengenali beberapa protein dalam makanan sebagai berbahaya. Tubuh Anda kemudian meluncurkan berbagai tindakan perlindungan, termasuk melepaskan bahan kimia seperti histamin, yang menyebabkan peradangan.

Bagi orang-orang yang memiliki alergi makanan, bahkan paparan makanan dalam jumlah sangat sedikit masalah dapat menyebabkan reaksi alergi.

Gejala dapat terjadi di mana saja dari beberapa menit setelah terpapar beberapa jam kemudian, dan berikut dibawah ini beberapa gejala alergi yang sering muncul:
  • Pembengkakan lidah, mulut atau wajah
  • Sulit bernafas
  • Tekanan darah rendah
  • Muntah
  • Diare
  • Hives
  • Gatal-gatal
Dalam kasus yang lebih parah, alergi makanan dapat menyebabkan anafilaksis. Gejala, yang bisa datang dengan sangat cepat, termasuk ruam yang gatal, pembengkakan tenggorokan atau lidah, sesak nafas dan tekanan darah rendah.

Banyak intoleransi makanan sering disalahartikan sebagai alergi makanan.

Namun, intoleransi makanan tidak pernah melibatkan sistem kekebalan tubuh. Ini berarti bahwa meskipun mereka dapat sangat mempengaruhi kualitas hidup Anda, mereka tidak mengancam kehidupan.

Alergi makanan dapat dibagi menjadi dua jenis utama, yang pertama antibodi IgE dan yang kedua antibodi non-IgE. Antibodi adalah sejenis protein darah yang digunakan oleh sistem kekebalan Anda untuk mengenali dan melawan infeksi  (3).

Dalam alergi makanan IgE, antibodi IgE dilepaskan oleh sistem kekebalan Anda. Dalam alergi makanan non-IgE, antibodi IgE tidak dilepaskan, dan bagian lain dari sistem kekebalan tubuh digunakan untuk melawan ancaman yang dirasakan.

Berikut dibawah ini 8 makanan yang paling umum menyebabkan alergi.

1. Susu Sapi

Alergi terhadap susu sapi paling sering terlihat pada bayi dan anak kecil, terutama ketika mereka terpapar protein susu sapi sebelum mereka berusia enam bulan (4,5).

Susu sapi salah satu minuman yang paling umum menyebabkan alergi pada anak hingga mempengaruhi 2-3% bayi dan balita (6).

Namun, sekitar 90% dari anak-anak akan membaik ketika masuk ke umur 3 tahun, sehingga kurang umum pada orang dewasa.

Alergi susu sapi dapat terjadi dalam bentuk IgE dan non-IgE, tetapi alergi susu sapi IgE adalah yang paling umum dan berpotensi paling serius.

Anak-anak atau orang dewasa dengan alergi IgE cenderung memiliki reaksi dalam 5–30 menit setelah mengkonsumsi susu sapi. Mereka mengalami gejala seperti pembengkakan, ruam, gatal-gatal, muntah dan, dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis.

Alergi non-IgE biasanya memiliki lebih banyak gejala berbasis usus seperti muntah, sembelit atau diare, serta radang dinding usus (7).

Alergi susu non-IgE bisa sangat sulit untuk didiagnosis. Ini karena kadang-kadang gejala dapat menunjukkan intoleransi dan tidak ada tes darah untuk itu (8).

Jika diagnosis alergi susu sapi dibuat, satu-satunya pengobatan adalah menghindari susu sapi dan makanan yang mengandungnya. Ini termasuk makanan atau minuman yang mengandung:

  • susu
  • Bubuk susu
  • Keju
  • mentega
  • Margarin
  • yogurt
  • Krim
  • Es krim

RINGKASAN:

Alergi susu sapi banyak mempengaruhi anak-anak di bawah usia tiga tahun. Diagnosis alergi susu sapi berarti bahwa semua susu dan produk susu harus dihindari.

2. Telur

Alergi telur adalah biasanya terpjadi pada anak-anak. Namun, 68% anak-anak yang alergi terhadap telur akan lebih parah pada saat mereka berusia 16 tahun (9,10,11).

Gejala termasuk:

  • Gangguan pencernaan, seperti sakit perut
  • Reaksi kulit, seperti gatal-gatal atau ruam
  • Masalah pernapasan
  • Anafilaksis (jarang)

Menariknya, hal itu terjadi alergi karena putih telur, tetapi tidak untuk kuning telur. Ini karena protein dalam putih telur dan kuning telur sedikit berbeda.

Namun sebagian besar protein yang memicu alergi ditemukan di putih telur, sehingga alergi putih telur lebih umum.

Bahkan, satu studi menemukan bahwa sekitar 70% anak-anak dengan alergi telur dapat mentolerir makan biskuit atau kue yang mengandung komponen telur yang dimasak (12).

Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa memberi makanan yang dipanggang kepada anak-anak dengan alergi telur dapat mempersingkat waktu yang diperlukan bagi mereka untuk mengatasi kondisi tersebut (13).

Namun demikian, ini tidak berlaku untuk semua orang, dan konsekuensi menelan telur ketika Anda alergi terhadap mereka bisa menjadi parah. Karena itu, Anda harus memeriksakannya ke dokter sebelum Anda memperkenalkan kembali makanan yang mengandung telur.

RINGKASAN:

Jenis alergi telur yang paling umum adalah alergi putih telur. Perawatannya adalah diet tanpa telur. Namun, beberapa orang mungkin dapat memperkenalkan kembali beberapa makanan yang mengandung telur yang dimasak ke dalam makanan mereka.

3. Kacang Pohon

Alergi kacang pohon adalah alergi terhadap beberapa kacang dan biji yang berasal dari pohon.

Ini adalah alergi makanan yang sangat umum yang diperkirakan mempengaruhi sekitar 1% dari populasi AS (14,15,16).

Beberapa contoh kacang pohon meliputi:

  • Kacang brazil
  • kacang almond
  • Kacang mete
  • Kacang macadamia
  • Kacang pistasi
  • kacang pinus
  • Kenari

Orang-orang dengan alergi kacang pohon juga akan alergi terhadap produk makanan yang dibuat dengan kacang-kacangan ini, seperti mentega kacang dan minyak.

Disarankan untuk Anda yang alergi terhadap kacang hindari semua jenis kacang pohon, bahkan jika mereka hanya alergi terhadap satu atau dua jenis kacang pohon (17).

Ini karena alergi terhadap satu jenis kacang pohon meningkatkan risiko Anda mengembangkan alergi terhadap jenis kacang pohon lainnya.

Alergi ini bisa menyebabkan kondisi yang sangat parah, dan alergi kacang pohon bersesiko terhadap sekitar 50% kematian terkait anafilaksis (18,19).

Karena itu, orang-orang dengan alergi kacang (juga alergi yang berpotensi mengancam jiwa lainnya) disarankan untuk membawa epi-pena dengan mereka setiap saat.

Epi-pen adalah alat yang berpotensi menyelamatkan hidup yang memungkinkan mereka untuk menyuntikkan diri dengan suntikan adrenalin jika mereka mulai mengalami reaksi alergi yang parah.

Adrenalin adalah hormon alami yang menstimulasi respons "melawan alergi" tubuh saat Anda sedang stres.

Ketika diberikan sebagai suntikan kepada orang-orang yang mengalami reaksi alergi yang parah, itu dapat membalikkan efek dari alergi dan menyelamatkan nyawa seseorang (20).

RINGKASAN:

Alergi kacang pohon adalah salah satu alergi makanan yang paling umum. Ini merupakan salh satu makanan yang dapat menyebabkan alergi paling parah, dan pengobatan biasanya dilakukan dengan menghindari makanan kacang pohon seumur hidup dari semua kacang pohon dan produk kacang pohon.

4. Kacang Tanah

Seperti alergi kacang pohon, alergi kacang sangat umum dan dapat menyebabkan reaksi alergi yang berat dan berpotensi fatal.

Namun, kedua kondisi ini dianggap berbeda, karena kacang tanah adalah kacang-kacangan. Namun demikian, mereka yang memiliki alergi kacang sering juga alergi terhadap kacang pohon.

Sementara alasan orang mengembangkan alergi kacang tanah tidak diketahui, diperkirakan bahwa orang-orang dengan riwayat keluarga alergi kacang paling berisiko.

Alergi kacang tanah mempengaruhi sekitar 4-8% anak-anak dan 1-2% orang dewasa (21,22).

Seperti alergi lainnya, alergi kacang didiagnosis menggunakan kombinasi riwayat pasien, tes tusukan kulit, tes darah dan tantangan makanan.

Saat ini, satu-satunya pengobatan yang efektif adalah menghindari semua makanan jenis kacang tanah dan produk yang mengandung kacang tanah (23,24).

5. Kerang

Alergi kerang-kerangan disebabkan oleh tubuh Anda menyerang protein dari keluarga crustacean dan moluska ikan, yang dikenal sebagai kerang.

Contoh kerang meliputi:

  • Udang karidina
  • Udang Lobster air tawar
  • Udang karang
  • Lobster air laut
  • Cumi-cumi
  • Kerang Laut

Pemicu alergi makanan laut yang paling umum adalah protein yang disebut tropomyosin. Protein lain yang dapat berperan dalam memicu respon imun adalah arginine kinase dan rantai ringan myosin (25,26).

Gejala alergi kerang biasanya datang dengan cepat dan mirip dengan alergi makanan IgE lainnya.

Namun, alergi makanan laut yang sebenarnya terkadang sulit dibedakan dari reaksi buruk terhadap kontaminan makanan laut, seperti bakteri, virus, atau parasit.

Ini karena gejalanya bisa serupa, karena keduanya dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti muntah, diare dan sakit perut.

Alergi kerang tidak cenderung untuk sembuh seiring waktu, jadi kebanyakan orang dengan kondisi ini harus mengeluarkan semua kerang dari makanan mereka untuk menghindari reaksi alergi.

Menariknya, bahkan uap dari memasak kerang dapat memicu alergi kerang pada mereka yang alergi. Ini berarti banyak orang juga disarankan untuk menghindari makanan laut saat dimasak (27).

RINGKASAN:

Pemicu alergi kerang yang paling umum adalah protein yang disebut tropomiosin. Satu-satunya
pengobatan untuk alergi kerang adalah menghindari mengkonsumsi semua makanan yang mengandung kerang.

6. Gandum

Alergi gandum adalah respons alergi terhadap salah satu protein yang ditemukan dalam gandum.

Ini cenderung mempengaruhi anak-anak. Meskipun, anak-anak dengan alergi gandum sering bertambah besar pada saat mereka mencapai 10 tahun (28).

Seperti alergi lainnya, alergi gandum dapat menyebabkan gangguan pencernaan, gatal-gatal, muntah, ruam, pembengkakan dan, pada kasus yang parah, anafilaksis.

Alergi gandum dapat menyebabkan respons imun terhadap salah satu dari ratusan protein yang ditemukan dalam gandum. Reaksi ini bisa parah dan bahkan bisa menyebabkan gangguan yang serius (29).

Orang dengan penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac harus menghindari gandum dan biji-bijian lain yang mengandung protein gluten.

Satu-satunya pengobatan adalah menghindari produk gandum dan gandum. Ini berarti menghindari makanan, serta produk kecantikan dan kosmetik, yang mengandung gandum.

RINGKASAN:

Alergi gandum dapat disebabkan oleh kepekaan terhadap salah satu dari ratusan protein dalam gandum. Satu-satunya pengobatan adalah diet tanpa gandum, tetapi banyak orang yang mengalaminya sebelum mereka mencapai usia remaja.

7. Kedelai

Alergi kedelai mempengaruhi sekitar 0,4% anak-anak dan paling sering terlihat pada bayi dan anak-anak di bawah umut tiga tahun (30).

Hal itu dipicu oleh protein dalam kedelai atau produk yang mengandung kedelai. Gejala yang disebabkan bisa berkisar dari hidung yang gatal, gatal-gatal di area tubuh, dan asma atau kesulitan bernapas. Dalam kasus yang jarang terjadi, alergi kedelai juga dapat menyebabkan anafilaksis (31).

Menariknya, sejumlah kecil bayi yang alergi terhadap susu sapi juga alergi terhadap kedelai (32).

Pemicu makanan umum yang menyebabkan alergi kedelai termasuk kedelai dan produk kedelai seperti susu kedelai atau kecap. Karena kedelai ditemukan dalam banyak makanan, penting untuk membaca label makanan.

Seperti alergi lainnya, satu-satunya pengobatan alergi kedelai adalah menghindari makanan yang mengandung kedelai.

8. Ikan

Alergi ikan biasa terjadi pada orang dewasa dan hal ini mempengaruhi hingga sekitar 2% orang dewasa (33).

Seperti alergi kerang, alergi ikan dapat menyebabkan reaksi alergi yang serius dan berpotensi fatal. Gejala utamanya adalah muntah dan diare, tetapi, dalam kasus yang jarang, anafilaksis juga bisa terjadi.

Ini berarti bahwa mereka yang alergi terhadap ikan biasanya diberi epi-pen untuk dibawa jika mereka tidak sengaja memakan ikan.

Karena gejalanya bisa serupa, alergi ikan kadang-kadang membingungkan untuk reaksi terhadap kontaminan pada ikan, seperti bakteri, virus atau racun (34,35,36).

Terlebih lagi, karena kerang dan ikan dengan sirip tidak membawa protein yang sama, orang yang alergi terhadap kerang mungkin tidak alergi terhadap ikan.

Makanan Lainnya

Alergi makanan yang kurang umum dapat menyebabkan berbagai gejala, mulai dari gatal ringan pada bibir dan mulut (dikenal sebagai sindrom alergi oral) hingga anafilaksis yang mengancam jiwa.

Beberapa alergi makanan yang kurang umum termasuk:

  • Biji rami
  • Biji wijen
  • Persik
  • pisang
  • Alpukat
  • Buah kiwi
  • Markisa
  • Seledri
  • Bawang putih
  • Biji-biji mustar
  • Adas manis
  • Kamomil

RINGKASAN:

Makanan apa pun bisa menyebabkan alergi. Makanan lain yang dapat menyebabkan alergi termasuk buah-buahan, sayuran dan biji-bijian seperti biji rami atau biji wijen.

Baca juga artikel menarik lainnya:

Add your comment Hide comment

Disqus Comments